quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Notícia Boa!!!

Há algum tempo saiu na veja uma reportagem sobre Doença Celíaca, onde eles falavam sobre o  Instituto de Pesquisa Médica Walter e Eliza Hall e o desenvolvimento de uma vacina para o tratamento de DC, bom eu fiz contato com o laboratório e infelizmente não deu pra participar dos testes da vacina, o instituto é lá na Austrália, mas fica a boa noticia, pois se sair a vacina mesmo que ela não chegue ao mercado brasileiro, o que eu acho difícil, da pra comprar né, afinal se tem uma coisa que sabemos é importar!
Outra informação importante pra quem quiser procurar noticias sobre o assunto é o nome do Dr. Bob Anderson, é ele o responsável pela pesquisa.
Ahhh, e quem souber noticias novas, que por favor se manifeste!!!!
Ai vai o link do laboratório
http://www.wehi.edu.au/

Retificando sobre Chips

Oiiiiii galerinha do Glutén Free... Venho com uma noticia triste, é que eu postei os biscoitos da Elma Chips que não tinham glúten.... pois é, não tinham mas agora todos eles têm. Eu já vasculhei todas as embalagens, é claro que isso faz parte da nossa rotina mas foi muito triste pra mim, sou viciada em salgadinhos e agora só as batatas estão livre do glúten. Mas o Skinny ainda continua sem glúten, só que ele é mais difícil de encontrar, pelo menos aqui na Zona Sul do Rio, que só da pra comprar em algumas unidades da casa do biscoito.
Fico triste mas, Faz Parte!!!

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Pizza Glúten Free


Quem não se rende a uma pizza no sábado a noite. Esta fica perfeita, doce e salgada.
Ingredientes:

Massa
1pct de mistura para pão de queijo;
2 ovos;
100ml de água.

Misture os ingredientes até a massa ficar homogénea, abra a massa ate ficar bem fininha. Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos e depois vire a massa no tabuleiro (assim ela fica com a casquinha crocante) e coloque o recheio a seu gosto. As minhas preferências são Atum, Calabresa e Peperone.

Recheio de atum:
1 latas de atum picante, 1 lata de atum normal, distribua uma camada generosa sobre a pizza, se você gostar pode adicionar o catupiry.

Recheio de Calabresa:
150 gramas de queijo mussarela, Calabresa fatiada bem fininha, e só cobrir toda a massa com queijo e depois distribuir a calabresa fatiada, o catupiry também e bem vindo.


Recheio de Peperone:
150 gramas de queijo mussarela, 150 gramas de Peperone fatiado (eu compro no mercado já pronto pra usar), e só cobrir toda a massa com queijo e depois distribuir a Peperone.

Salgado de Forno Glúten Free

Delicioso lanche, da pra servir em festas, reuniões e ótimo pro lanche da escola. Fácil de fazer e gostoso de comer!!!



Ingredientes:
Massa:
1 pct de mistura para pão de queijo;
2 ovos;
100 ml de água.

Recheio:
Queijo mussarela
Peito de peru

Misturar até a massa ficar homogênea, abrir a massa e rechear (use recheios diversos de sua preferencia). Levar ao forno por aproximadamente 10 minutos. Para ficar dourado você pode pincelar gema de ovo.

Dica: Você pode enrolar em papel filme e congelar pra conservar por algum tempo. Eu deixo congelado e quando da vontade e so levar ao forno.Use também recheios doces, goiabada, doce de leite, fica uma delicia.

sábado, 21 de agosto de 2010

FREE GLUTEN

Explicação: eu sei que a expressão certa e Glúten Free, mas eu também acho que a fonética fica mais agradável em FREE GLUTEN, além do que eu to no Brasil, já ta errado mesmo! Então vou deixar assim que fica mais bonitinho, vamos entender como uma gíria! OK?!

Salgadinhos

Eu adoro salgadinhos...
Meu vício são eles, embora eu saiba que o excesso de sódio na alimentação é prejudicial, vício é vício! srrsrrss

Mas falando sério, quem não gosta de salgadinho? E, mas pra nos celíacos muitos deles são proibidos, então, eu através de um trabalho árduo (rs) de pesquisa (+rs) descobri que estes ai ao lado são Free Glúten!!!!

Mas tem que tomar cuidado hein, as vezes um sabor tem glúten e o outro não. O fandangos por exemplo, o de queijo não tem, e de presunto tem.

Então continue olhando a embalagem, mas estes ai do lado são Free, TÁ LIBERADO!



Bolo de Milho com queijo




Esse bolo é simples, e delicioso, de manha ou a tarde, quentinho e com um café!!! Detalhe, gelado também fica bom.
Inexplicável o sabor... Faça hoje mesmo, facíl facil...
Vamos a receita que eu já estou com aguá na boca.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde
2 ovos
1 pct de queijo ralado
1 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de sopa de fubá
Coco ralado a gosto (de preferência ao fresco)

Modo de Preparo:
Adicione no liquidificador o milho e o leite condensado, bata até virar um creme, junte os outros ingredientes e bata até ficar bem misturado. Use uma forma untada e leve para assar em fogo baixo.
Quando ele dourar, Boa apetite!!!

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Biscoito Recheado Glúten Free



Uma das coisas que me da água na boca no mercado é a sessão de biscoitos... Todos aqueles biscoitos recheados e todos, absolutamente todos com glúten. Buá!!!!!
Mas eu fui atrás e ai está a solução, deliciosos biscoitos recheados.
Receita testada e aprovada!!!

Massa:
1/2 xicara de leite em pó
1/2 xícara de chá de polvilho
1 xícara de chá de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de açúcar
2 gemas
50 g manteiga
1 colher de cha de fermento em pó para bolo
leite até dar ponto (usei menos de 1/4 da xicara)

Modo de preparo:
Misture tudo e amasse muito bem (cuidado com o leite, ponha aos pouquinhos mesmo, e misture a massa com a mão para dar o ponto). Abra a massa com o rolo, eu deixei a massa fina para rechear, corte com a xicara de café. Leve para assar em assadeira untada, cuidado , assa bem rapido. Depois de fria coloque o recheio de sua preferencia eu usei de Chocolate.

Recheio:
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
pedaços de chocolate ao leite (eu usei toblerone)

Modo de preparo:
Em uma panela adicione o leite condensado, o chocolate em pedaços pequenos e o chocolate em pó. Misture em fogo baixo até chegar o ponto de brigadeiro (bem durinho).

Espere o recheio esfriar sem colocar na geladeira e monte seus biscoitos.

OBS: Se você também é intolerante a lactose use leite de soja em pó e leite condensado em de soja!!!

Boa sorte e bons biscoitos!!!

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Chocolate Free Glúten


Pra começar.... Chocolate!
Gente tem um mundo de chocolates bons sem glúten, e sem ser de soja!
Toblerone...
Kopenhagen, não são todos, mas as barras ao leite,chocolate branco e meio amargo, lingua de gato estão liberadas!...
Kinder Ovo e Kinder barrinha...
Montevérgine, em sua grande maioria são rechedos, bombons de cereja,quase toda a linha é Free Glúten!...
Então, vamos aos chocolates!!!!!

O que é Doença Celíaca?

A doença celíaca é a intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados. É uma doença genética, que costuma se manifestar ainda na infância por volta dos dois anos, mas não se engane se os sintomas aparecerem mais tarde me descobri celíaca aos 22.
Para os celíacos a ingestão de glúten causa inflamação das paredes do intestino, é que as paredes do nosso intestino são todas preguiadinhas para aumentara area de absorção de nutrientes. Quando acontece uma inflamação elas ficam chatas diminuindo esta area e tambem a absorção de nutrientes do nosso corpinho.
O tratamento não exige medicamentos apenas dieta sem glúten, sem alimentos como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodka e alguns doces.
O não tratamento acaba provocando dificuldade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos, vitaminas, sais minerais e água. O que pode desencadear varias outras mazelas, te levar a animias, desnutrição e ate ao desenvolvimento tumores do intestino delgado.
Mas calma, não é o fim... No inicio a dieta não é boa, agente fica perdido mesmo, ficamos sem o pão de cada dia, mas acredite, há um mundo de guloseimas que voce ainda pode comer, e pode deixar que eu vou divulgando aqui cada nova descoberta sobre comidas deliciosas e free Glúten!!!!